家常美味——肉丁炒豆腐丁的做法详解
在我国丰富的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单易学的家常菜——肉丁炒豆腐丁，这道菜色香味俱佳，营养丰富,是一道不可多得的佳肴。
【食材准备】
- 豆腐：1块
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉：适量
【制作步骤】
豆腐切成丁，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
猪肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒,抓匀腌制10分钟。
青红椒洗净，切成丁；葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
下入豆腐丁，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
倒入炒好的猪肉丁，加入青红椒丁,快速翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 肉丁腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 炒豆腐时，不要炒得太久,以免豆腐变老。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
肉丁炒豆腐丁是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺,快来动手试试吧！
