家常美味——韭菜炒本地河虾的做法
韭菜炒本地河虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 本地河虾 300克
- 韭菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
将河虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用，韭菜洗净切成小段，生姜、大蒜切片,葱切段。
热锅凉油，油温五成热时，放入姜片、蒜片爆香。
将河虾放入锅中，翻炒至虾壳微红,虾肉变得紧实。
在翻炒过程中,加入适量的料酒去腥增香。
虾肉炒至七成熟时，放入韭菜段,快速翻炒均匀。
加入适量的盐调味，翻炒均匀,使韭菜均匀裹上虾肉的鲜美。
待韭菜炒至断生，虾肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒河虾时，火候要大，动作要快,以免虾肉过于老硬。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去鲜美的口感。
- 选择新鲜的本地河虾,口感会更加鲜美。
这道韭菜炒本地河虾简单易学，适合家庭日常烹饪，在享受美食的同时，还能补充丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道既美味又营养的佳肴,赶快动手尝试一下吧！
