散花炒肉,美味秘诀大公开！
导语：散花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，如何炒制出美味的散花炒肉呢？下面,就让我为大家揭秘散花炒肉的烹饪秘诀。
选材
猪肉：选用肥瘦相间的猪肉,这样炒出的肉既有嚼劲又香滑。
散花：散花是一种蔬菜，外形似花，口感脆嫩，选择新鲜的散花，颜色鲜亮,无病虫害。
调料
生抽：提鲜,增加菜肴的色泽。
老抽：上色,使菜肴更加诱人。
盐：调味,根据个人口味适量添加。
料酒：去腥增香。
蚝油：提鲜,增加菜肴的口感。
蒜末、姜末：去腥增香。
干辣椒：增加菜肴的辣味。
烹饪步骤
将猪肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。
散花洗净,切成小段。
锅中加入适量油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的肉片,翻炒至肉片变色。
加入散花,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒,继续翻炒均匀。
待散花炒至断生，加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒散花炒肉时，火候要大，动作要快，以免散花炒熟后变软,失去口感。
腌制肉片时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
炒散花炒肉时，可根据个人口味适量添加辣椒,增加菜肴的辣味。
散花炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，适合搭配米饭、馒头等主食食用。
散花炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材、调料和烹饪技巧，就能轻松炒出美味的散花炒肉,赶快动手试试吧！
