炒牛肉末豆角是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面我将为大家详细讲解如何炒出美味的牛肉末豆角。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 豆角：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
【制作步骤】
牛肉洗净,切成末；豆角去筋，切成小段；青红椒洗净，切丝；大蒜、生姜切末。
将牛肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许清水，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，肉末散开，出锅备用。
锅中留底油,加入蒜末和姜末爆香。
下入豆角段,翻炒至豆角表面微微发软。
将炒好的牛肉末重新倒入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒丝断生。
出锅前,可以适量加入少许清水，使豆角更加鲜嫩。
【小贴士】
- 豆角在炒制过程中,不宜炒得太久，以免口感变差。
- 牛肉末要提前腌制,这样可以使肉质更加嫩滑，味道更佳。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,同时也能提鲜。
通过以上步骤,一道美味的炒牛肉末豆角就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
