正宗辣子炒羊肉,辣香四溢的家常美味
在我国众多地方特色菜肴中,辣子炒羊肉以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘正宗辣子炒羊肉的做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。
【食材准备】 羊肉 500克 干辣椒 适量 青椒 2个 红椒 1个 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 3瓣 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 盐 适量 糖 1茶匙 食用油 适量
【制作步骤】
- 将羊肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐和少量淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 干辣椒切段,青椒、红椒切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入干辣椒、大葱、生姜和大蒜爆香。
- 倒入腌制好的羊肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入青椒、红椒，继续翻炒至蔬菜断生。
- 调入盐、糖，翻炒均匀，使调料充分融合。
- 出锅前撒上葱花,即可关火。
【小贴士】
- 羊肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩。
- 腌制羊肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒羊肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣子炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，在家做这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的辣子炒羊肉！
