炒珠江桥腊肠是一道非常经典的家常菜,其独特的风味深受广大食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒珠江桥腊肠。
准备好所需材料：珠江桥腊肠、蒜瓣、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将珠江桥腊肠切成薄片,蒜瓣切片，青椒和红椒切成丝备用。
热锅凉油,油热后放入腊肠片，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
将煎好的腊肠片盛出,锅中留底油，放入蒜片爆香。
将青椒丝和红椒丝放入锅中翻炒,炒至断生。
将煎好的腊肠片重新放入锅中,与青椒丝、红椒丝一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒珠江桥腊肠的技巧如下：
腊肠在煎制过程中,不宜用大火，以免腊肠煎焦。
蒜片要提前爆香,这样能使菜肴更加香浓。
腊肠本身有一定的咸味,所以在调味时要注意不要加盐过多。
加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,但不要勾芡过多，以免影响口感。
通过以上步骤,一道美味的炒珠江桥腊肠就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道非常值得尝试的家常菜，快来动手试试吧！
