家常美味，简单易学
重庆土豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：土豆、猪肉、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱。
土豆去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、盐，搅拌均匀,腌制10分钟。
青椒、红椒去籽洗净，切成细丝；大葱切段；生姜、大蒜切片。
热锅凉油，油温5成热时，下入生姜、大蒜爆香。
加入腌制好的猪肉丝,快速翻炒至变色。
加入土豆丝,翻炒均匀。
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀,让土豆丝充分吸收豆瓣酱的味道。
加入生抽、老抽、盐、糖,调味。
加入青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀。
加入葱段，翻炒均匀,炒至葱段断生。
出锅前，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
出锅装盘,即可享用。
制作重庆土豆炒肉丝的要点如下：
土豆丝要切得细且均匀,这样炒出来的菜肴口感更佳。
猪肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加入味。
豆瓣酱是这道菜的关键调料，要适量加入,以免过于辣。
翻炒时要快速,以免土豆丝炒糊。
最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜亮。
重庆土豆炒肉丝是一道简单易学的家常菜，希望大家都能学会这道美味佳肴,为家人和朋友带来愉悦的用餐体验。
