炒山药牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，下面，我就来为大家详细介绍一下如何炒山药牛肉末。
准备好以下食材：山药、牛肉、红椒、青椒、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
山药去皮洗净,切成末；红椒、青椒去籽，切成末；大葱、姜、蒜分别切成末。
牛肉洗净,切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入牛肉末翻炒至变色。
倒入山药末,翻炒均匀，使山药末与牛肉末充分混合。
加入红椒末、青椒末，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
炒至山药末熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
炒山药牛肉末的要点如下：
牛肉末腌制时,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，可以使牛肉末更加鲜嫩可口。
炒山药时,要掌握好火候，以免山药炒糊。
加入红椒、青椒可以使菜肴更加美观，同时增加菜肴的口感。
调味时,可根据个人口味适量添加盐、糖、鸡精等调料。
通过以上步骤,您就可以轻松地在家做出一道美味的炒山药牛肉末，这道菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来动手尝试一下吧！
