家常美味的简单炒法
土豆肉丝炒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单的做法和丰富的营养深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 猪里脊肉：200克
- 香菜：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
【炒制步骤】
- 土豆去皮切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 香菜洗净切成段，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 将土豆丝倒入锅中，快速翻炒均匀,炒至土豆丝表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入香菜段，快速翻炒几下,使香菜的香味充分释放。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 土豆丝浸泡在水中可以防止氧化变黑，同时也可以去除多余的淀粉,使炒出的土豆丝更加爽脆。
- 炒土豆丝时火候要大，快速翻炒,以免土豆丝过于软烂。
- 肉丝腌制时加入料酒和生抽，可以去除腥味,使肉丝更加鲜嫩。
- 香菜最后加入,可以保持其清新的口感和香味。
土豆肉丝炒香菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手尝试一下,为家人带来一份美味的佳肴吧！
