酸辣鲜香，美味家常菜
随着生活节奏的加快，越来越多的人追求简单快捷的烹饪方式，而炒野山椒鱼片无疑是一道既美味又简单的家常菜，这道菜以鲜嫩的鱼片为主料，搭配野山椒的酸辣口感，让人在品尝的同时，既能感受到食材的新鲜，又能体验到独特的味觉享受，下面,就让我们一起来学习如何炒出一道美味的野山椒鱼片。
【材料准备】
- 鱼片 300克
- 野山椒 50克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟,使其入味。
- 野山椒洗净，切成小段；葱姜蒜切末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温五成热时,下入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鱼片，用中火快速翻炒至鱼片变色,表面微焦。
- 加入野山椒和青红椒丝,继续翻炒。
- 调入适量的生抽、盐、糖,根据个人口味调整酸辣程度。
- 翻炒均匀后，出锅前撒上葱花,增加香气。
- 一道美味的炒野山椒鱼片即可上桌。
【烹饪小贴士】
- 鱼片在腌制时，可以加入一点料酒去腥,同时淀粉能锁住鱼片的鲜嫩。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
- 野山椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣的可以适当增加。
- 最后撒上葱花，不仅可以增加香气,还能使菜品更加美观。
炒野山椒鱼片是一道简单易学的家常菜，酸辣鲜香，口感丰富，学会这道菜，不仅能满足家人和朋友的美味需求，还能在忙碌的生活中，为自己带来一份温馨的享受，不妨动手尝试一下,让这道美味的野山椒鱼片成为你餐桌上的常客。
