虾酱炒莲藕——广东风味家常菜
在我国广袤的饮食文化中，广东菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称，虾酱炒莲藕便是广东地区一道颇具特色的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了莲藕的清脆，又融入了虾酱的鲜美,是广东家庭餐桌上的常见佳肴。
虾酱炒莲藕的做法简单，所需食材也较为常见,以下是这道菜的具体做法：
【食材准备】 莲藕2根、新鲜虾酱适量、蒜瓣2瓣、红椒1个、葱段适量、食用油适量。
【制作步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 红椒去籽，切成丝；蒜瓣拍碎，切成末；葱段切成段。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香,再加入红椒丝翻炒均匀。
- 将莲藕片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 倒入适量的虾酱，翻炒均匀,使莲藕片均匀裹上虾酱。
- 加入葱段，翻炒片刻，直至莲藕片完全熟透,虾酱香味散发出来。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味适量加盐调味即可。
虾酱炒莲藕的特点在于其鲜美的口感和独特的风味，虾酱的鲜味与莲藕的清脆相得益彰，让人回味无穷，这道菜色香味俱佳,非常适合家庭聚餐或是节日宴请。
在广东，人们喜欢用虾酱炒莲藕作为下饭菜，既可以搭配米饭，也可以作为面食的佐料，这道菜富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素等,具有很好的滋补作用。
虾酱炒莲藕是一道简单易学、美味可口的广东家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为您的餐桌增添一抹亮色，快来尝试一下这道美味的佳肴,感受广东风味的魅力吧！
