大肠炒酸黄瓜做法大全
酸黄瓜作为一种爽口的小菜,与大肠搭配炒制，既保留了酸黄瓜的酸爽口感，又增加了大肠的鲜美滋味，下面，就为大家详细介绍一下大肠炒酸黄瓜的做法大全。
【材料准备】
- 大肠 300克
- 酸黄瓜 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备新鲜大肠,用面粉和盐反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，然后用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出后切成小段。
酸黄瓜洗净后切成薄片,生姜、大蒜、葱、青红椒分别洗净切末。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜、葱末爆香。
加入酸黄瓜片,快速翻炒均匀，炒至酸黄瓜片边缘微微发黄。
将大肠段放入锅中,加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。
调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
加入青红椒末,快速翻炒至大肠熟透，酸黄瓜入味。
最后撒上葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 大肠在处理时一定要清洗干净,以免影响口感和健康。
- 焯水时可以在水中加入少许料酒,去腥效果更好。
- 酸黄瓜不宜炒太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
大肠炒酸黄瓜是一道色香味俱全的家常菜,简单易学，适合家庭日常烹饪，快动手试试吧，相信一定会让家人爱不释口！
