川菜经典——五花肉白萝卜炒制秘籍
川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色闻名于世，五花肉白萝卜炒是一道家常而又美味的川菜佳肴，下面,就让我们一起来探讨一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：五花肉、白萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
【烹饪步骤】：
将五花肉切成薄片，白萝卜切成细丝，大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎。
热锅凉油，将五花肉片放入锅中，煸炒至肉片表面微焦,出油。
加入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香。
倒入豆瓣酱,炒出红油。
将白萝卜丝放入锅中,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
调入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
炒至白萝卜丝熟软，汤汁浓稠,即可出锅。
【小贴士】：
五花肉切片时，可以顺纹路切,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
白萝卜丝不宜炒太久,以免失去口感。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢麻辣口味的可以适量增加。
炒菜时火候要适中,以免烧糊。
五花肉白萝卜炒是一道简单易学的川菜，不仅美味可口，而且营养丰富，家常的烹饪方式，让这道菜更具亲和力，学会这道菜，你也能成为家中的烹饪高手，为家人带来美味佳肴,快来动手试试吧！
