家常美味——榨菜鸡蛋炒尖椒的做法
榨菜鸡蛋炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 榨菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 尖椒：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
将榨菜切成细丝，鸡蛋打散备用，尖椒去籽洗净，切成与榨菜相仿的细丝，葱、姜分别切成末。
热锅冷油，油温升至5成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状,炒至鸡蛋完全凝固后盛出备用。
锅中留少许油，放入葱姜爆香,然后加入切好的尖椒丝翻炒至尖椒变软。
将切好的榨菜丝放入锅中，与尖椒一起翻炒，炒至榨菜丝出水分,加入适量的盐和鸡精调味。
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与榨菜尖椒一起翻炒均匀,使鸡蛋完全吸收调料的味道。
炒至所有食材都均匀裹上调料,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 榨菜本身有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 鸡蛋炒制时要轻柔,以免炒碎。
- 尖椒可以选用红色或绿色的,根据个人口味选择。
这样一道美味的榨菜鸡蛋炒尖椒就完成了，简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快来动手试试吧,保证让你食欲大增！
