家常美味——炒土鸡炖蘑菇清汤的做法
在我国广袤的饮食文化中，土鸡炖蘑菇清汤是一道既营养又美味的家常菜，这道菜以土鸡的鲜美和蘑菇的清香相结合，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时的一道佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下炒土鸡炖蘑菇清汤的做法。
【材料准备】
- 土鸡：1只（约1500克）
- 蘑菇：200克（根据个人口味增减）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 土鸡宰杀后，去毛、去内脏，清洗干净,切成块状备用。
- 蘑菇清洗干净，去根蒂,切成片状备用。
- 锅中放入适量清水，加入姜片、葱段,大火烧开。
- 水开后，将土鸡块放入锅中焯水，焯水过程中加入适量料酒去腥,焯水时间约5分钟。
- 将焯水后的土鸡块捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的土鸡块,大火烧开。
- 水开后，转小火慢炖1小时,期间根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 1小时后，将蘑菇片放入锅中，继续炖煮10分钟,使蘑菇充分吸收鸡汤的鲜美。
- 再次尝味,根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
【小贴士】
- 炖煮土鸡时，火不宜太大，以免鸡肉炖煮过度,口感变差。
- 蘑菇炖煮时间不宜过长,以免失去口感和营养。
- 炖煮过程中，可适当加入枸杞、红枣等食材,增加营养和口感。
炒土鸡炖蘑菇清汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，赶快动手尝试一下吧,相信这道菜一定会为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
