猪肠子炒黄豆是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下猪肠子炒黄豆的做法。
【食材准备】
- 猪肠子：500克
- 黄豆：100克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
- 将猪肠子清洗干净，放入沸水中焯水，去除异味,捞出后切成小段备用。
- 黄豆提前浸泡4小时,捞出备用。
- 生姜切片，蒜切末,葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒香，再加入蒜末和生姜片,炒出香味。
- 倒入猪肠子，翻炒均匀,加入料酒去腥。
- 加入黄豆,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肠子在焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去除异味。
- 黄豆提前浸泡，可以缩短炒制时间,使黄豆更加入味。
- 猪肠子炒黄豆的火候要掌握好,以免炒糊。
猪肠子炒黄豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美食,为家人带来满满的幸福感。
