大白菜是我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清爽，清炒大白菜是一道简单美味的家常菜,下面就来介绍一下大白菜怎么炒清炒好吃。
选购新鲜的大白菜，新鲜的大白菜叶子翠绿，根部坚实，无黄叶、烂叶，挑选时，要选择叶子完整、无病虫害的。
准备以下食材和调料：大白菜、蒜末、盐、食用油。
将大白菜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡5分钟,去除菜中的杂质和农药残留。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将大白菜条放入锅中,快速翻炒均匀。
待大白菜炒至断生,加入适量的盐调味。
炒至大白菜变软，汤汁略微收干,即可出锅。
炒清炒大白菜的要点如下：
切块要均匀,这样炒出来的菜口感更好。
炒菜时火候要大，快速翻炒,使大白菜保持脆嫩口感。
加入蒜末可以增加菜肴的香味，但不要炒太久,以免蒜末炒糊。
根据个人口味，可以适量加入辣椒、生抽等调料。
炒菜过程中，不要频繁翻动,以免破坏大白菜的形状。
这样炒出来的大白菜清脆可口，营养丰富，是一道简单美味的家常菜,快来试试吧！
