肥牛做法怎么炒好吃

肥牛做法怎么炒好吃

肥牛，作为火锅和烧烤的宠儿，深受广大食客的喜爱，肥牛口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，肥牛做法怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍。

准备食材

肥牛：选择新鲜的肥牛，最好选择肥瘦相间的部位，如牛肋条或牛腩。 2.调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、盐、糖、淀粉、食用油。

烹饪步骤

将肥牛切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。

热锅凉油，待油温升至5成热时，将腌制好的肥牛放入锅中快速翻炒，炒至肥牛变色，约1-2分钟即可。

将炒好的肥牛盛出,备用。

锅中留少许油，加入蒜末、葱段炒香。

将炒好的肥牛重新放入锅中，翻炒均匀,使肥牛更加入味。

根据个人口味，可以加入适量的青椒、洋葱等蔬菜,继续翻炒均匀。

出锅前，可根据个人口味加入适量的生抽、盐、糖调味。

注意事项

肥牛切片时，要尽量切薄,这样炒出来的肥牛口感更加鲜嫩。

腌制肥牛时，不要放太多盐,以免影响口感。

炒肥牛时，火候要掌握好，不宜过长,以免肉质变老。

炒肥牛时，可适当加入一些料酒,可以去腥增香。

肥牛做法简单，炒出来的菜品口感鲜美，营养丰富，掌握了以上方法，相信大家都能在家轻松做出美味的肥牛佳肴,快动手试试吧！