牛肉炒大片芹菜，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍如何炒制这道美味的菜肴。
【牛肉炒大片芹菜】
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芹菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成大片，芹菜切成大段，生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝（如使用）。
腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，用中火快速翻炒至变色，肉质变紧实,捞出备用。
炒芹菜：锅中留少许油，放入姜丝、蒜片和青红椒丝（如使用）,翻炒均匀。
加入芹菜：将切好的芹菜段放入锅中,快速翻炒至芹菜变软。
回锅牛肉：将炒好的牛肉重新放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
出锅：炒至所有食材熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 芹菜炒制时，不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 如需增加菜肴的鲜味，可以适量加入一些高汤或水,使汤汁更加鲜美。
牛肉炒大片芹菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴,与家人共享美好时光。
