瘦肉丝炒豆角的简单炒制方法
在我国的饮食文化中,菜肴的烹饪方法多种多样，而瘦肉丝炒豆角则是家常菜中的一道经典佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下瘦肉丝炒豆角的炒制方法。
【准备材料】
- 瘦肉：300克
- 豆角：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 食用淀粉：适量
【炒制步骤】
- 将瘦肉切成细丝,用适量的盐、料酒和食用淀粉腌制10分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 豆角洗净后,切成约3厘米长的段，放入开水中焯水，去除豆角的生味，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
- 热锅凉油,油热后放入姜末和蒜末炒香，然后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
- 将焯好水的豆角放入锅中,与肉丝一起翻炒均匀。
- 在肉丝和豆角快熟时,加入适量的酱油、老抽调味，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝在腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
- 豆角焯水可以去除豆角的生味,同时也能保持豆角的绿色。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免肉丝炒老了口感变硬。
- 根据个人口味,可以适量加入一些辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的风味。
瘦肉丝炒豆角是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快来动手尝试一下吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！
