榨菜头炒腐竹，家常美味，简单易学
榨菜头炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松在家享受美味。
【材料】
- 榨菜头：1个
- 腐竹：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选,上色用）
- 鸡精：适量
【步骤】
- 将榨菜头洗净，切成薄片；腐竹提前用温水泡发，切成段；葱、姜、蒜洗净切末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入榨菜头片,翻炒至榨菜头片表面微黄。
- 加入腐竹段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 榨菜头切薄片可以缩短烹饪时间,使口感更加爽脆。
- 腐竹泡发后，可以提前用开水焯一下,去除豆腥味。
- 调味料可根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以加入辣椒提味。
- 炒菜时火候不宜过大,以免炒糊。
榨菜头炒腐竹是一道简单易学的家常菜，口感清爽，营养丰富，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢这道美味的佳肴！
