牛肉炒冬瓜怎样炒好吃
牛肉炒冬瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，牛肉肉质鲜嫩，冬瓜清甜爽口，两者搭配，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下牛肉炒冬瓜的做法,让你轻松掌握这道美味佳肴。
【食材准备】 牛肉：200克 冬瓜：300克 红椒：1个 蒜：2瓣 生姜：1小块 生抽：1汤匙 老抽：1茶匙 料酒：1汤匙 盐：适量 糖：少许 食用油：适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和少许食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；红椒去籽切丝；蒜切片；生姜切丝。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜片和姜丝爆香,再加入红椒丝翻炒片刻。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与红椒丝、蒜片和姜丝一起翻炒均匀。
- 最后加入冬瓜片，快速翻炒至冬瓜片变软,根据个人口味加入盐调味即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 冬瓜不宜炒得过久，以免水分流失,口感变差。
- 为了保持菜肴的清爽口感,可以适当减少盐的用量。
牛肉炒冬瓜是一道色香味俱佳的佳肴，简单易做，营养丰富，掌握了以上做法，你也能轻松在家做出美味的牛肉炒冬瓜,快来试试吧！
