牛腱子也能炒着吃？这样做，美味又营养！
导语：提起牛腱子，很多人可能会想到红烧、炖汤等传统烹饪方式，牛腱子也可以炒着吃，而且炒出来的菜肴口感鲜美，营养丰富，牛腱子怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
牛腱子炒菜的优势
营养丰富：牛腱子肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群、钙、铁等营养成分，具有很高的营养价值。
口感独特：炒牛腱子可以保持其鲜嫩的口感，同时还能使肉质更加紧实，风味独特。
烹饪简单：相比其他烹饪方式，炒牛腱子操作简单，易于掌握。
牛腱子炒菜的做法
准备食材：牛腱子肉500克，青椒、红椒各1个，葱、姜、蒜适量，生抽、料酒、盐、糖、生抽、老抽、水淀粉、食用油各适量。
切片：将牛腱子肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
调料：将葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成片。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒肉：将腌制好的牛腱子肉放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
炒配料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
加入青红椒片,翻炒至断生。
回锅：将炒好的牛腱子肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅：待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
烹饪小贴士
牛腱子肉切片时,要尽量切薄，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。
腌制牛腱子肉时,加入料酒可以去腥增香。
炒菜时,火候要掌握好，避免炒糊。
勾芡时,水淀粉要慢慢倒入，以免出现颗粒。
牛腱子炒菜是一种简单易学、美味可口的烹饪方式，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒牛腱子，不妨动手尝试一下，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！
