新鲜肉炒蒜苗,家常美味做法窍门大公开
导语：蒜苗，又称青蒜，是餐桌上常见的蔬菜之一，其清脆的口感和独特的香味深受人们喜爱，而新鲜肉炒蒜苗更是家常菜中的经典之作，就为大家揭秘新鲜肉炒蒜苗的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。
食材准备
- 新鲜蒜苗：选择新鲜、绿油油的蒜苗，根部要++。
- 猪肉：选用瘦肉，切成薄片。
- 葱、姜、蒜：分别切成末。
- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精等调味料。
做法步骤
- 将猪肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 蒜苗洗净,切成段备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
- 下入蒜苗段,快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味，炒匀即可出锅。
做法窍门
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜苗时,火候要大，动作要快，以免蒜苗炒过火变黄。
- 蒜苗炒至断生即可,不宜炒得太久，以免失去清脆口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
新鲜肉炒蒜苗是一道简单易学的家常菜,只要掌握好以上做法窍门，相信你也能轻松在家做出美味佳肴，快动手试试吧，让你的家人朋友品尝到这道美味吧！
