潮汕做法鸡肉炒制技巧，美味可口的家常菜
潮汕地区是中国广东省东南部的一个沿海地区，这里的美食文化独具特色，其中潮汕做法的鸡肉炒制更是让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下潮汕做法鸡肉炒的烹饪技巧。
选用新鲜的鸡肉是关键，潮汕做法的鸡肉炒，一般选用鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感佳，将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制10分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
准备潮汕炒鸡肉所需的配料，常见的配料有青椒、红椒、洋葱、香菇等,将配料洗净切片备用。
炒制过程中，火候的掌握至关重要，在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至鸡肉变色，鸡肉的表面会有一层金黄色的脆皮,非常诱人。
鸡肉炒至半熟时，加入切好的配料，继续翻炒，可以加入适量的生抽、盐、糖等调料，使鸡肉和配料充分融合，炒制过程中，要保持大火，使食材快速受热,口感更加鲜嫩。
炒至配料熟透，鸡肉熟透，即可出锅装盘，潮汕做法的鸡肉炒，色泽鲜艳，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜既可以作为家常菜,也可以作为宴客佳肴。
潮汕做法的鸡肉炒还有以下技巧：
腌制鸡肉时，加入少许油,可以使鸡肉更加鲜嫩。
炒制过程中，火候要掌握好,避免鸡肉炒焦。
加入配料时，要等鸡肉炒至半熟再加入,以免配料炒熟而鸡肉变老。
最后加入调料时，要快速翻炒,使调料均匀附着在食材上。
潮汕做法的鸡肉炒是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能展示你的厨艺，快快动手,为家人和朋友烹饪一道美味的潮汕鸡肉炒吧！
