家常美味——香干炒蒜苗炒肉的做法
香干炒蒜苗炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香干：2块
- 蒜苗：1把
- 猪肉：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
香干洗净后切成薄片,蒜苗洗净后切成段，猪肉切成薄片，生姜和大蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入生姜和大蒜末爆香。
加入猪肉片,快速翻炒至肉片变色，加入适量的料酒去腥。
接着放入香干片,继续翻炒，让香干片吸收肉片的香味。
加入蒜苗段,快速翻炒，此时可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和少许老抽（老抽用于上色，根据个人喜好可适量添加）。
翻炒至蒜苗断生,蒜苗颜色变绿，加入适量的鸡精提鲜。
翻炒均匀,确保每片香干和每根蒜苗都均匀裹上调味料，即可出锅。
【小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 烹饪过程中要大火快炒,这样蒜苗的口感才会脆嫩。
- 香干提前用温水泡软,炒制时更容易入味。
香干炒蒜苗炒肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，既适合作为日常饮食，也适合在亲朋好友聚会时展示厨艺，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的香干炒蒜苗炒肉！
