苦瓜炒肉粉条——家常美味，简单易学
在炎炎夏日,一碗清爽的苦瓜炒肉粉条无疑是最受欢迎的家常菜之一，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，具有清热解毒、降火的功效，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒肉粉条怎么炒好吃。
准备好所需的食材：苦瓜、猪肉、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。
将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿，可以去除苦味，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
粉条提前用温水泡软,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜变软。
将炒好的肉片重新放入锅中,加入泡软的粉条，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，即可出锅。
炒苦瓜炒肉粉条的小技巧：
苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除苦味，使口感更加清爽。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
粉条提前泡软,可以缩短烹饪时间，使粉条更加劲道。
翻炒时要快速,以免苦瓜和肉片炒糊。
调味时,根据个人口味适量添加盐、糖等调料。
通过以上步骤,一道美味的苦瓜炒肉粉条就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合夏季食用，快来试试吧，保证让你爱不释手！
