家常美味——扁豆红椒炒牛肉的做法详解
在繁忙的生活中，一道简单又美味的家常菜往往能给人带来无尽的幸福感，就为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——扁豆红椒炒牛肉，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 扁豆：100克
- 红椒：1个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净后切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 扁豆去筋洗净，切成小段；红椒洗净去籽，切成小块；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时下入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至表面微焦。
- 加入扁豆段和红椒块，继续翻炒，炒至扁豆变软,红椒变软。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免扁豆和红椒炒得太老。
- 红椒可以根据个人喜好选择颜色，红色和绿色的红椒搭配,色泽更加诱人。
扁豆红椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜肴的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！
