火锅底料炒猪腰子是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下火锅底料炒猪腰子的做法。
【食材准备】 猪腰子 2个 火锅底料 适量 大葱 1根 生姜 1小块 大蒜 2瓣 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 盐 适量 糖 1茶匙 淀粉 1茶匙 清水 适量
【制作步骤】
- 将猪腰子洗净，去掉白色筋膜，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉和少量清水,拌匀腌制10分钟。
- 大葱切段，生姜切片,大蒜拍碎备用。
- 热锅凉油，油热后放入大葱、生姜和大蒜炒香。
- 加入腌制好的猪腰子,快速翻炒至猪腰子变色。
- 加入适量火锅底料，翻炒均匀,让猪腰子充分吸收火锅底料的味道。
- 加入适量热水，大火煮开后转小火炖煮5分钟,让猪腰子更加入味。
- 根据个人口味,加入适量盐调味即可。
【小贴士】
- 猪腰子切片时，要去掉白色筋膜,这样口感更加鲜嫩。
- 腌制猪腰子时,加入淀粉可以使猪腰子更加嫩滑。
- 炒猪腰子时，火候要大，动作要快,以免猪腰子炒老了。
- 火锅底料可以根据个人口味选择，如麻辣、清汤等。
火锅底料炒猪腰子是一道简单易学的家常菜，既美味又营养,赶快动手试试吧！
