炒泰式小茄子,家常美味轻松做
在炎炎夏日,一道清爽可口的炒菜无疑能给人带来一丝凉意，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——炒泰式小茄子，这道菜色香味俱佳，不仅适合夏日食用，还能为餐桌增添一抹东南亚风情。
【食材准备】
- 小茄子 3-4个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 青葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 鱼露 1大勺
- 椰浆 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 小茄子洗净,切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 红椒、青椒洗净，切成小块；青葱切段；大蒜切片。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入大蒜片爆香。
- 加入小茄子块,翻炒至茄子表面微黄，出汁。
- 加入红椒、青椒块，继续翻炒，使茄子与辣椒充分混合。
- 加入鱼露、椰浆、白糖，翻炒均匀，使调料均匀裹在茄子与辣椒上。
- 最后加入青葱段,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使口感更加鲜美。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子炒糊。
- 椰浆的加入是这道菜的关键,它能增加菜肴的浓郁口感，同时也能中和茄子的苦味。
炒泰式小茄子是一道简单易学的家常菜,口感清爽，色泽诱人，在炎热的夏日，来上一盘这样的菜肴，不仅能满足味蕾，还能为家人带来一份健康与营养，快动手试试吧，相信你也能做出美味的炒泰式小茄子！
