黄蚕豆炒虾仁——家常美味，简单易学
黄蚕豆炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的黄蚕豆炒虾仁。
【食材准备】
- 黄蚕豆：200克
- 虾仁：300克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将黄蚕豆去壳,洗净后放入开水中焯水，煮至变色后捞出，过冷水冲凉，沥干水分备用。
- 虾仁洗净,去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜末、蒜末爆香。
- 将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁表面微焦。
- 加入焯好水的黄蚕豆,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 最后撒上葱花,翻炒几下，即可出锅。
【小贴士】
- 黄蚕豆焯水时,注意不要煮得太久，以免影响口感。
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁炒老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
黄蚕豆炒虾仁色泽鲜艳,口感脆嫩，虾仁鲜嫩可口，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，不仅能让家人享受到美味的佳肴，还能在忙碌的生活中找到一份属于自己的烹饪乐趣，快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的黄蚕豆炒虾仁！
