菠菜炒回锅牛肉——家常美味，简单易学
菠菜炒回锅牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又融入了菠菜的清新，是餐桌上的一道亮丽风景，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 菠菜：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 豆瓣酱：适量
- 油盐：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片，用酱油、醋、少许淀粉和油腌制10分钟。
- 菠菜洗净，切成段；青红椒洗净，去籽切块；生姜切片,备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和生姜片爆香。
- 加入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 放入青红椒块和菠菜段,快速翻炒至菠菜变软。
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中,与菠菜和青红椒一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
- 出锅前,可以撒上少许葱花增加香气。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 菠菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 回锅时，火候要大，动作要快,以保持菜肴的鲜嫩。
菠菜炒回锅牛肉，色香味俱佳，简单易学，在家做这道菜，不仅能享受到美食，还能增进家人间的感情，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的菠菜炒回锅牛肉！
