猪肝炒肉韭黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来详细介绍一下猪肝炒肉韭黄的炒制方法。
准备好所需食材：猪肝200克，猪肉100克，韭黄150克，生姜一小块，大蒜两瓣，红椒半个，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油各适量。
【步骤一：处理食材】
- 将猪肝切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10分钟，这样可以让猪肝更加入味。
- 将猪肉切成薄片,用同样的调料腌制5分钟。
- 韭黄洗净切段,生姜切丝，大蒜切片，红椒切丝备用。
【步骤二：炒制猪肝】
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，边缘微微卷起，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入生姜丝和大蒜片爆香。
【步骤三：炒制猪肉】
- 将腌制好的猪肉片下入锅中,快速翻炒至猪肉变色，加入红椒丝一起翻炒。
- 将炒好的猪肝片重新倒入锅中,与猪肉和红椒一起翻炒。
【步骤四：炒制韭黄】
- 加入韭黄段,快速翻炒，让韭黄均匀受热。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味。
【步骤五：出锅装盘】
猪肝炒肉韭黄炒至韭黄变软,即可出锅装盘。
这样,一道美味的猪肝炒肉韭黄就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有猪肝的鲜嫩，又有猪肉的香滑，还有韭黄的清香，非常适合搭配米饭食用，在家尝试一下这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩！
