西红柿炒洋芋鸡是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
我们需要准备以下食材：西红柿2个、洋芋2个、鸡胸肉200克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖少许、水淀粉适量。
我们来处理食材，将西红柿洗净，切成小块；洋芋去皮，切成小块；鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；葱切成小段；姜蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入鸡胸肉翻炒至变色，捞出备用，锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香,再加入西红柿块翻炒至西红柿出汁。
将洋芋块放入锅中，加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀，将炒好的鸡胸肉重新放入锅中,继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒西红柿炒洋芋鸡的要点如下：
西红柿要选择成熟的,这样炒出来的菜才会酸甜可口。
洋芋切块后，可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的菜不会太粘。
鸡胸肉腌制时，加入适量的料酒和生抽,可以使肉质更加鲜嫩。
炒菜时，注意火候,避免烧糊。
勾芡时，水淀粉的比例要适中,以免过于浓稠。
按照以上步骤，相信大家都能做出美味的西红柿炒洋芋鸡，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴,快来动手试试吧！
