香菇大葱炒牛肉——家常美味，简单易学
在繁忙的生活中,偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来一份宁静与满足，香菇大葱炒牛肉是一道色香味俱佳的佳肴，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 香菇：5朵
- 大葱：1根
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 香菇洗净,去蒂，切成薄片；大葱切段；生姜切片；青红椒去籽，切成小块。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜片爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,加入香菇片，中小火翻炒至香菇出水变软。
- 接着加入大葱段和青红椒块,继续翻炒。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
- 最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花增香。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
- 炒制过程中,火候要掌握好，不宜过大，以免肉片炒老。
香菇大葱炒牛肉是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做上一道美味的香菇大葱炒牛肉，享受烹饪的乐趣，品尝家的味道。
