竹笋炒肥牛,美味秘诀大公开！
在忙碌的生活中,一顿简单又美味的家常菜无疑能让人倍感温馨，就为大家分享一道色香味俱佳的菜肴——竹笋炒肥牛，下面，就来揭秘这道菜的独家做法和窍门。
【食材准备】
- 竹笋 200克
- 肥牛 150克
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 将竹笋切成薄片,放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
- 肥牛切成薄片,加入少许酱油、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝；大蒜、生姜切成末。
- 热锅倒油,油温五成热时，下入肥牛片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒片刻。
- 将焯好水的竹笋片放入锅中,与青红椒丝一起翻炒。
- 倒入炒好的肥牛片,加入酱油、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,出锅装盘即可。
【做法窍门】
- 竹笋焯水能去除涩味,让口感更加鲜美。
- 肥牛腌制时加入淀粉,能使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中火候要大,翻炒速度要快，以保持菜肴的鲜嫩口感。
- 竹笋、肥牛和青红椒的搭配，既营养又美味，是一道不可多得的佳肴。
学会这道竹笋炒肥牛的做法,你也能轻松成为家庭中的“大厨”，快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会爱上这道美味佳肴！
