小鸡儿炒土豆——家常美味，简单易学
在我国广大的饮食文化中，土豆和小鸡儿都是常见的食材，将它们搭配在一起炒制，不仅营养均衡，而且味道鲜美，小鸡儿炒土豆究竟怎么炒才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好以下食材：小鸡儿500克，土豆2个，青椒1个，红椒1个，大葱1根，生姜1小块，大蒜2瓣，料酒、生抽、盐、糖、老抽、水淀粉各适量。
我们开始烹饪：
将小鸡儿清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分。
青椒、红椒去籽，切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜拍碎。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的小鸡儿，翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，下入大葱、生姜、大蒜爆香。
放入土豆块，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、老抽调味。
土豆炒至表面微黄，加入青椒、红椒,继续翻炒。
将炒好的小鸡儿重新倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
出锅前，撒上少许葱花,即可。
小鸡儿炒土豆的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免土豆炒糊；调味要适量，以突出小鸡儿的鲜嫩和土豆的软糯，还可以根据个人口味，加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
小鸡儿炒土豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺,快来动手试试吧！
