辣子鸡炒土豆鱼丸是一道色香味俱佳的川菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 鱼丸：200克
- 辣椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净切块,用料酒、盐、生抽腌制10分钟；土豆去皮切块，鱼丸备用。
- 辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入辣椒段翻炒均匀。
- 将土豆块放入锅中,加入适量盐、糖，翻炒均匀，炒至土豆表面微黄。
- 将炒好的鸡肉和鱼丸放入锅中,加入适量酱油、料酒，翻炒均匀。
- 加入适量水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟，使食材入味。
- 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 鸡肉在腌制时,可以加入一些胡椒粉，增加口感。
- 土豆切块后,可以用水浸泡一下，防止氧化变黑。
- 炒土豆时,注意火候，避免烧焦。
- 鱼丸可以选择新鲜制作的,口感更佳。
辣子鸡炒土豆鱼丸是一道色香味俱佳的川菜,既可当主食，也可作为一道美味的菜肴，学会这道菜的做法，让你在亲朋好友面前大显身手，快来试试吧！
