尖椒炒苦瓜鸡丁——家常美味，简单易学
在我国众多地方菜肴中，尖椒炒苦瓜鸡丁以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，这道菜色泽诱人，味道鲜美，制作方法简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下尖椒炒苦瓜鸡丁的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 苦瓜 1根
- 尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成丁状，加入少许盐、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 苦瓜洗净，去籽，切成丁状；尖椒去籽，切成条状；大蒜、生姜切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入苦瓜丁和尖椒条,快速翻炒。
- 待苦瓜炒至断生后，倒入炒好的鸡丁，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱花提香,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腌制鸡丁时,加入淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。
- 炒苦瓜时，注意火候，以免苦瓜炒得太老,影响口感。
- 加入生抽和老抽可以使菜肴色泽更加诱人。
尖椒炒苦瓜鸡丁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受到美味的佳肴,快动手试试吧！
