家常美味——花椒盐炒猪肝的制作方法
猪肝,作为一道营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是许多家庭餐桌上的常客，而花椒盐炒猪肝，更是以其独特的口感和香气，深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下花椒盐炒猪肝的做法。
【食材准备】
- 猪肝 300克
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肝清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和生姜片，腌制10分钟，以去除腥味。
- 花椒洗净,用刀背稍微拍碎，以便更好地释放香味。
- 生姜和大蒜分别切成末,青红椒切成条状。
- 热锅冷油,油热后放入花椒，小火慢慢炒出香味，捞出花椒丢弃。
- 锅中留底油,放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，表面微微焦黄。
- 加入生姜末和大蒜末,继续翻炒均匀。
- 倒入青红椒条,快速翻炒，让青红椒的鲜味融入猪肝中。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 猪肝炒至熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入一些料酒，有助于去腥增香。
- 炒猪肝时,火候要大，动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
- 花椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢花椒味重的朋友可以适当增加。
花椒盐炒猪肝是一道简单易学、美味可口的菜肴，它不仅保留了猪肝的营养价值，还通过花椒的香辣味，提升了菜肴的口感，在家尝试制作这道菜，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺，何乐而不为呢？快来动手试试吧！
