炒双层肉炒莲藕的做法及技巧
炒双层肉炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面,我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：猪肉、莲藕、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
制作步骤如下：
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使肉片入味。
莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
葱切成葱花,姜蒜切成末备用。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
将莲藕片放入锅中,翻炒均匀。
倒入炒好的肉片，加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀,使莲藕和肉片充分吸收调料的味道。
加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀即可出锅。
炒双层肉炒莲藕的技巧：
肉片要切得薄而均匀,这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。
莲藕切片后要浸泡在清水中,防止氧化变黑。
烹饪过程中，要掌握好火候,避免肉片炒老或莲藕炒糊。
调味料要适量,以免影响菜品本身的味道。
通过以上步骤，一道美味的炒双层肉炒莲藕就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手尝试一下吧！
