西洋芹炒耳朵的制作秘诀
在我国，烹饪艺术源远流长，各式各样的菜肴让人垂涎欲滴，我要向大家介绍一道美味佳肴——西洋芹炒耳朵，这道菜不仅口感鲜美，而且营养均衡,是一道极具特色的家常菜。
我们要准备好所需的食材，这道菜的主要食材有西洋芹、猪耳朵和生姜，还需要适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和油。
我们来详细介绍一下西洋芹炒耳朵的制作步骤：
准备猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，放入锅中加入适量的水、料酒和生姜，大火煮开后转小火煮至熟透,捞出备用。
切片：将煮熟的猪耳朵切成薄片,备用。
准备西洋芹：将西洋芹去叶、去皮,切成细条。
调料：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀,制成调味汁。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油,烧至五成热。
炒西洋芹：将切好的西洋芹放入锅中翻炒,炒至断生。
下猪耳朵：将炒好的西洋芹盛出，锅中留少许油,将切好的猪耳朵放入锅中翻炒。
调味：将调好的调味汁倒入锅中,翻炒均匀。
出锅：待猪耳朵炒至入味后，加入炒好的西洋芹，翻炒均匀,出锅即可。
西洋芹炒耳朵是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜美，营养丰富，在烹饪过程中,需要注意以下几点：
猪耳朵要煮至熟透,以确保口感。
西洋芹炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
调味时,可根据个人口味适量调整。
学会这道菜的制作方法，相信您在家里也能轻松烹饪出美味佳肴,快来动手尝试一下吧！
