芹菜猪肉炒制秘诀，鲜美可口家常菜
芹菜猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，要想炒出鲜美可口的芹菜猪肉,以下这些小技巧你不可不知。
选择新鲜的食材是关键，芹菜要选脆嫩、颜色鲜绿的，猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉,新鲜的食材才能保证菜肴的鲜美。
我们来看看具体的炒制步骤：
准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；将芹菜洗净切成段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
炒芹菜：锅中留少许油，放入切好的芹菜段，快速翻炒至断生,加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的猪肉片重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒,使肉片充分吸收芹菜的清香。
出锅：待肉片和芹菜翻炒均匀后，加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
炒制芹菜猪肉时,以下几点需要注意：
猪肉切片时要切得薄一些,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
烹饪过程中要掌握好火候，保持锅内的温度,使食材受热均匀。
调味料不宜过多,以免影响菜肴的原汁原味。
通过以上步骤和技巧，相信你一定能炒出鲜美可口的芹菜猪肉，这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，快来试试吧,让你的味蕾享受一场视觉与味觉的双重盛宴！
