炒猪肝做法步骤窍门，美味可口的家常菜
导语：猪肝富含丰富的营养，具有补血养肝的功效，就为大家分享炒猪肝的做法步骤和窍门,让你轻松做出美味可口的家常菜。
食材准备
猪肝 300克 葱 1根 姜 1小块 蒜 2瓣 青椒 1个 红椒 1个 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 水淀粉 适量 食用油 适量
炒猪肝做法步骤
猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别切成末，青椒、红椒切成片。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
加入青椒片、红椒片翻炒均匀。
再放入炒好的猪肝片，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
炒猪肝做法窍门
猪肝在腌制时，可以加入一点淀粉，有助于猪肝入味,同时也能去除腥味。
炒猪肝时，火候要大，快速翻炒,这样猪肝才能保持鲜嫩口感。
猪肝不宜炒太久,以免变老变硬。
加入青椒和红椒，不仅能增加菜品色彩,还能提鲜。
勾芡时，水淀粉的比例要适中，不宜过多,以免菜品过于粘稠。
通过以上炒猪肝做法步骤和窍门，相信大家已经掌握了这道美味家常菜的制作方法，赶快动手试试吧,为家人和朋友带来一顿营养丰富的美食盛宴！
