饭店炒酸辣肉丝做法大揭秘，让你在家也能享受美味佳肴
酸辣肉丝是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，饭店里的酸辣肉丝总是让人回味无穷，就让我来为大家揭秘饭店炒酸辣肉丝的做法,让你在家也能轻松制作出美味的酸辣肉丝。
【食材准备】 猪肉 200克 木耳 50克 胡萝卜 50克 青椒 1个 红椒 1个 大蒜 2瓣 生姜 1小块 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 醋 适量 盐 适量 糖 适量 水淀粉 适量 食用油 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成细丝，加入少许生抽、料酒、水淀粉,拌匀腌制10分钟；
- 木耳、胡萝卜、青椒、红椒分别洗净切丝，大蒜、生姜切末；
- 热锅凉油，油温5成热时,下入干辣椒爆香；
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色；
- 下入木耳、胡萝卜、青椒、红椒丝,继续翻炒均匀；
- 加入适量生抽、老抽、醋、盐、糖调味,翻炒均匀；
- 最后加入蒜末，翻炒均匀，出锅前加入少许水淀粉勾芡,即可。
【小贴士】
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝口感更佳；
- 木耳、胡萝卜、青椒、红椒要提前焯水,去除杂质和异味；
- 烹饪过程中要大火快炒,保持肉丝的嫩滑口感；
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的饭店炒酸辣肉丝了，快动手试试吧,让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！
