肉炒辣椒，美味家常菜的烹饪秘籍
肉炒辣椒，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭餐桌，也是朋友聚会时的热门选择，下面,就让我们一起来揭开这道美味佳肴的制作秘诀。
准备好以下食材：猪肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
猪肉切片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,让肉质更加入味。
辣椒洗净切条,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
加入辣椒条，继续翻炒,炒至辣椒断生。
根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许清水，焖煮片刻，使肉片更加鲜嫩,辣椒更加入味。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
选择新鲜的辣椒,辣味更佳。
猪肉切片时，要切得薄一些,这样更容易入味。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
添加适量水分,可以使菜肴更加鲜嫩。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
肉炒辣椒，色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道极具特色的家常菜，学会了这道菜的制作方法，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺，让他们大饱口福,快来试试吧！
