东北芹菜炒肉——家常美味的制作方法
芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,尤其在东北地区，这道菜几乎每家每户都会做，下面，就让我为大家详细介绍一下东北芹菜炒肉的具体做法。
【食材准备】
- 芹菜：500克
- 猪肉：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将芹菜洗净,切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量生抽、盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,使肉片和芹菜充分混合。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
【小贴士】
- 芹菜炒肉时,肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加入味。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，不宜过多，以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤,一道美味的东北芹菜炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的芹菜炒肉！
