腊肉炒煲仔饭的做法
在中国广大的美食文化中,煲仔饭以其独特的烹饪方式和丰富的口味深受人们喜爱，而腊肉炒煲仔饭，更是将腊肉的香浓与煲仔饭的软糯完美结合，成为了一道色香味俱佳的家常美食，下面，就为大家详细介绍一下腊肉炒煲仔饭的做法。
【材料准备】
- 主料：大米适量、腊肉适量、鸡蛋1个、青菜适量。
- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油。
【制作步骤】
- 将大米洗净,浸泡30分钟，沥干水分备用。
- 腊肉切成薄片,青菜洗净切成段。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅冷油,将腊肉片放入锅中煸炒至出油，炒至腊肉表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,将打散的鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
- 锅中重新加入少量油,放入青菜段翻炒至断生，捞出备用。
- 将浸泡好的大米放入锅中,加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量大约没过大米2厘米。
- 将炒好的腊肉、鸡蛋和青菜放入煲仔中，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮15分钟。
- 焖煮完成后,打开盖子，撒上葱花即可。
【小贴士】
- 腊肉在煸炒时,要炒至出油，这样可以使腊肉更加香浓。
- 焖煮煲仔饭时,要保证水量合适，以免干锅。
- 煲仔饭的火候要掌握好,先大火烧开后转小火焖煮，使米饭更加软糯。
腊肉炒煲仔饭是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友带来一份温馨的美食，快来动手试试吧！
