番茄炒豆腐——家常美味，简单易学
番茄炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱，番茄炒豆腐怎样炒最好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选用新鲜的番茄和豆腐是关键，新鲜的番茄口感酸甜适中，炒出的菜肴色泽鲜艳；豆腐则要选择质地细腻、口感滑嫩的嫩豆腐。
我们来介绍具体的烹饪步骤：
将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
番茄洗净,切成小块备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
加入番茄块,翻炒至番茄出汁。
倒入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加鲜嫩。
出锅前撒上葱花,增香提味。
烹饪小贴士：
番茄炒豆腐时，番茄的选用很重要，选择成熟的番茄,炒出的菜肴口感更佳。
焯水可以去除豆腐的豆腥味,使菜肴更加美味。
炒豆腐时，火候不宜过大,以免豆腐炒碎。
勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠,过少则口感不佳。
最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
番茄炒豆腐是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你也能成为厨房里的高手，为家人带来美味佳肴,快来试试吧！
