家常美味——固始鸡蛋皮炒韭菜的做法
在我国河南省固始县，有一种独特的食材——固始鸡蛋皮，这种鸡蛋皮色泽金黄，口感独特，搭配韭菜炒制，更是家常美味，下面,就为大家详细介绍固始鸡蛋皮炒韭菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 固始鸡蛋皮：适量
- 韭菜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜：适量
【烹饪步骤】
- 将韭菜洗净，切成约3厘米长的段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 固始鸡蛋皮切成条状,备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡蛋皮条，翻炒均匀,炒至鸡蛋皮边缘微黄。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
- 炒至韭菜断生，鸡蛋皮熟透,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 固始鸡蛋皮质地较薄，炒制过程中火候不宜过大,以免炒糊。
- 韭菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 根据个人口味，可适量添加其他调料，如鸡精、蚝油等。
固始鸡蛋皮炒韭菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足家人的味蕾，又能节省烹饪时间,快来动手试试吧！
